Estratto di Galdieria Sulphuraria

Estratto di Galdieria Sulphurariaè un colorante blu naturale a base di fermentazione-prodotto come risultato della crescita della microalga rossa estremofila, Galdieria sulphuraria, in condizioni controllate per generare una frazione stabile di pigmento blu solubile in acqua-contenente cromofori a base di ficobiliproteine-. Rispetto ai tradizionali coloranti blu utilizzati nelle piante o nei sintetici, questo estratto viene prodotto utilizzando un processo di fermentazione chiuso, non-agricolo, che consente di preservare la consistenza, un'elevata riproducibilità da lotto a-lotto e forniture garantite per tutto l'anno,-molto importanti nelle applicazioni industriali e commerciali su larga-scala. In un certo senso, è considerata la seconda generazione di una soluzione di pigmento blu naturale, destinata a soddisfare le tendenze delle etichette pulite, i requisiti di conformità normativa e i problemi di prestazione della formulazione nelle catene del valore di alimenti, bevande, nutraceutici e ingredienti funzionali. È stato dimostrato che il pigmento ha una buona intensità di colore, stabilità del pH nella formulazione normale ed è compatibile con sistemi acquosi, quindi è applicabile in bevande, caramelle gommose, dolciumi, sostitutivi dei latticini e premiscele in polvere dove sono necessarie dispersione uniforme e stabilità del colore. L'estratto sarà prodotto utilizzando protocolli standardizzati di garanzia della qualità, tra cui cGMP e ISO, e l'estratto potrà essere supportato da documenti tecnici completi, tra cui specifiche, COA, tracciabilità e dichiarazioni di conformità, che possono essere utilizzati dallo sviluppatore del prodotto a valle e dal formulatore degli ingredienti per sviluppare i propri marchi e presentarli alle agenzie di regolamentazione.

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Il principale componente attivo delEstratto di Galdieriasono pigmenti derivati ​​dalle ficobiliproteine, le proteine ​​cromofore simili alla ficocianina- che costituiscono la maggior parte dei costituenti dell'estratto e sono il costituente più funzionale, determinando il suo tipico aspetto blu naturale. Questi complessi proteici-pigmento solubile in acqua- sono cromofori della ficobilina legati in modo covalente che conferiscono buona intensità di colore, chiarezza e uniformità alle formule acquose. Oltre alla frazione colorante blu primaria, l'estratto può includere anche altri piccoli componenti, che potrebbero essere peptidi, amminoacidi e tracce di polisaccaridi della biomassa microalgale e della matrice di fermentazione, sebbene siano generalmente minori e abbiano un impatto minimo sulla resa del colore. A livello industriale, la frazione ficobiliproteica è il principio attivo che può essere valutato nelle specifiche e nel controllo qualità in quanto è il determinante diretto della forza del colore, della solubilità, del fattore di stabilità e dell'uniformità del lotto. Di conseguenza, la standardizzazione viene effettuata in gran parte in base alla quantità di pigmento blu, le ficobiliproteine, e viene utilizzato come estratto naturale affidabile della soluzione di colore blu in applicazioni che richiedono un'immagine dell'etichetta pulita-, trasparenza tecnica e prestazioni di formulazione prevedibili.

1. Selezione del ceppo e preparazione dell'inoculo

Il ceppo Galdieria sulphuraria è stato inizialmente caratterizzato con un'espressione stabile del pigmento e un elevato tasso di sopravvivenza in condizioni di fermentazione controllate e utilizzato come materiale di partenza nella produzione industriale. L'elevata purezza, il comportamento di crescita prevedibile e le prestazioni a valle riproducibili di una coltura di semi si ottengono mediante la preparazione in terreni sterili.

2. Fermentazione eterotrofa controllata

L'inoculo viene passato in fermentatori chiusi di acciaio inossidabile-mantenuti sulla base di parametri ben-controllati, tra cui temperatura, pH, fornitura di ossigeno e alimentazione di nutrienti. La fermentazione eterotrofa viene spesso utilizzata perché consente un'elevata densità cellulare, riduce le possibilità di contaminazione e può produrre il prodotto durante tutto l'anno indipendentemente dalle condizioni meteorologiche o dal livello di luce, quindi può essere utilizzata su scala industriale.

3. Raccolta e concentrazione della biomassa

Una volta raggiunto il carico ottimale di pigmento, per la separazione della biomassa microalgale e del brodo di fermentazione vengono utilizzati sistemi di centrifugazione o filtrazione basati su membrana. Questo viene fatto per concentrare la biomassa e trattenere i pigmenti, nonché per facilitare la lavorazione a volumi elevati.

4. Distruzione cellulare e rilascio di pigmenti

La biomassa è concentrata e la distruzione cellulare viene effettuata meccanicamente o enzimaticamente per rilasciare pigmenti intracellulari di ficobiliproteine. Gli approcci più diffusi sono l'omogeneizzazione ad alta-pressione o il trattamento enzimatico controllato, che sono favorevoli grazie alla scalabilità e all'efficienza di estrazione costante.

5. Estrazione acquosa e chiarificazione

I pigmenti liberati vengono raccolti in sistemi acquosi e quindi vengono utilizzate procedure di chiarificazione (ad esempio filtrazione o centrifugazione) per eliminare il resto insolubile. La fase mira all'ottenimento di una soluzione di pigmento blu pulita e uniforme, che può essere ulteriormente raffinata.

6. Purificazione e standardizzazione

La separazione su membrana e la precipitazione selettiva o altri processi di purificazione di grado alimentare- vengono utilizzati per raffinare l'estratto al fine di ottenere la regolazione dell'intensità del colore, eliminare le impurità e normalizzare i parametri chiave di qualità. Questo passaggio viene solitamente abbinato alle specifiche dei produttori nel tentativo di ridurre la variazione tra i lotti.

7. Concentrazione, stabilizzazione ed essiccazione

In base al formato commerciale desiderato, l'estratto purificato può essere concentrato e stabilizzato e trasformato in un estratto liquido o essiccato in polvere mediante l'uso dell'essiccazione a spruzzo o tecnologie simili. Per favorire lo stoccaggio, la formulazione a valle e il trasporto, vengono scelti sistemi di stabilizzazione.

8. Controllo qualità, imballaggio e documentazione

La finaleEstratto di pigmento blu di Galdieriaviene quindi sottoposto a test di controllo qualità simili ai test di controllo qualità di routine rispetto ai requisiti interni e definiti dal cliente-e quindi il prodotto viene confezionato in condizioni controllate. Tutta la documentazione tecnica necessaria, come COA e tracciabilità, è predisposta per facilitare la catena di fornitura e le esigenze normative.

In qualità di produttore, i prodotti finali sviluppati utilizzandoEstratto di Galdieria Bluvengono normalmente commercializzati ad ampi gruppi di consumatori che considerano i prodotti di derivazione naturale, la trasparenza dell'etichetta pulita-e l'imballaggio accattivante del prodotto invece di un'applicazione target attenta alla salute-. Essendo una fonte di coloranti blu naturali basata sulla fermentazione-, viene generalmente utilizzata in prodotti destinati ai mercati generali dei consumatori adulti e giovani, come alimenti, bevande, dolciumi, caramelle gommose, alternative ai latticini e prodotti per uno stile di vita funzionale, dove i consumatori tendono ad acquistare prodotti principalmente in base alla consistenza del colore, all'origine naturale e/o alla consistenza della formulazione. Solitamente si rivolgono anche agli acquirenti tradizionali, sensibili ai prodotti in linea con le tendenze degli ingredienti naturali, alla sostenibilità e all'assenza di additivi coloranti sintetici, nonché ai consumatori attenti al marchio-che collegano i prodotti colorati naturali con un senso di moderno, di fascia alta-o di eco-compatibilità. In particolare, il suo utilizzo nei prodotti finiti è orientato alla funzionalità estetica e formulativa ed è quindi applicabile a un'ampia gamma di consumatori, senza prendere di mira o escludere popolazioni particolari, e consente ai proprietari di marchi di raggiungere grandi mercati.

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