E161g Cantaxantina

Cantaxantina E161gè un additivo color carotenoide rosso arancio- che i produttori utilizzano per fornire le tonalità standard dal giallo-al-rossastro nei prodotti formulati quando tonalità controllata, dispersione e riproducibilità da lotto a-lotto sono importanti. Per ottenere le regolazioni cromatiche desiderate nelle catene di fornitura commerciali, è più comunemente formulato come ingrediente pigmentato standardizzato, tipicamente come polvere o granuli e in alcuni casi anche come sistema disperdibile in olio-o in acqua-, consentendo ai trasformatori di apportare le regolazioni di colore desiderate e allo stesso tempo consentendo al prodotto di essere facilmente miscelato nel processo di miscelazione, premiscelazione e nella successiva lavorazione. Gli acquirenti normalmente lo considerano come un pacchetto di specifiche e documentazione (analisi/purezza, umidità, dimensioni delle particelle o prestazioni di dispersione, valore del colore ove applicabile, solventi residui ove necessario e limiti microbiologici e-dei metalli pesanti), profilo di stabilità del prodotto alla luce, all'ossigeno e al calore poiché questi sono direttamente correlati alla stabilità sullo scaffale, all'aspetto del prodotto finito e alle prestazioni della linea. Laddove ciò sia consentito dalle normative locali, viene normalmente applicato a matrici alimentari composte coloranti, formulazioni di mangimi e acquacoltura e ad alcuni preparati industriali, il dosaggio e le condizioni di utilizzo determinati dal quadro normativo del cliente e dal sistema di consegna scelto. Per ottenere una commercializzazione globale legale, per regolamentare con controlli normativi della giurisdizione, tracciabilità completa e sistemi di qualità controllati (ad esempio, HACCP/ISO e supporto adeguato del COA), l'ingrediente deve essere incluso come soluzione colorante funzionante.

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Polvere di cantaxantinaè un carotenoide ossigenato (xantofilla) che conferisce al prodotto il suo caratteristico colore da arancione-a-rosso e la forza trainante delle specifiche nell'offerta commerciale è il componente colorante attivo primario di E161g. È disponibile come formulazione standardizzata e non come sostanza chimica grezza pura e, pertanto, il resto della formulazione comprende solitamente trasportatori funzionali e ausiliari di formulazione che facilitano il dosaggio, la dispersione e la conservazione del pigmento durante lo stoccaggio e la lavorazione. Questi componenti di supporto possono essere oli-di grado alimentare o emulsionanti da utilizzare in sistemi dispersibili in olio-, matrici di incapsulamento (come amidi, zuccheri, gomme, gelatina o materiali simili) da utilizzare in perline e polveri essiccate a spruzzo-e antiossidanti consentiti da utilizzare per aiutare a mantenere l'integrità del colore mediante ossidazione ed esposizione alla luce. Possono esistere anche coadiuvanti tecnologici a livello di tracce-(ad esempio, agenti anti-agglomeranti) per migliorare la fluidità e l'uniformità della miscelazione nelle premiscele. La prospettiva dell'approvvigionamento e del controllo qualità considera il cosiddetto-attivo come così definito in base al dosaggio della cantaxantina e alle prestazioni del colore, mentre gli altri ingredienti ausiliari vengono scelti per fornire potenza costante, aspetto costante, comportamento di dispersione prevedibile, nonché prestazioni di produzione prevedibili tra lotti in normali circostanze di movimentazione industriale.

1. Selezione di ceppi/materiali e coltivazione controllata

Estrarre un ceppo di alghe o funghi ad alta-pigmentazione ed eseguire la coltivazione batch/fed-batch in condizioni controllate di temperatura, pH, aerazione (ove applicabile) e strategia nutritiva per ottenere il massimo accumulo di carotenoidi possibile; applicare la gestione della luce alle alghe e controllare i livelli di ossigeno disciolto ai funghi.

2. Raccolta e disidratazione della biomassa

La biomassa viene recuperata mediante centrifugazione, filtrazione su membrana o filtrazione rotativa sotto vuoto, quindi il contenuto di acqua viene ridotto al minimo fino al livello di solidi desiderato per migliorare l'efficienza di estrazione e ridurre il fabbisogno di solventi.

3. Lavaggio e stabilizzazione

Lavare la biomassa per eliminare i residui di sali/media, aggiungere controlli di processo, come la manipolazione a bassa temperatura, la schermatura della luce e la copertura con gas inerti per ridurre al minimo la perdita di colore ossidativa durante il trasferimento e la conservazione del prodotto.

4. Distruzione cellulare

È possibile utilizzare strutture cellulari triturate, macinazione a sfere o omogeneizzazione ad alta-pressione o macinazione a umido ad alto taglio; oppure è possibile utilizzare un metodo combinato (pretrattamento meccanico + enzimatico) per migliorare il rilascio del pigmento e così via.

5. Estrazione primaria

Isolare i carotenoidi con un sistema solvente appropriato che dovrebbe essere utilizzato nella progettazione dell'impianto e accettato dalle autorità di regolamentazione (solitamente etanolo, acetato di etile, acetone, esano o una combinazione di due o più solventi). Lavora a bassa temperatura, tempo di permanenza ridotto e ridotta esposizione a luce/ossigeno per mantenere la qualità dei pigmenti.

6. Separazione e chiarificazione solido-liquido

Centrifuga/filtrazione: rimozione della biomassa esaurita; filtrazione di lucidatura (filtri di profondità o membrana) per eliminare le parti fini, che possono essere trasferite e rendere più difficile la concentrazione a valle.

7. Recupero del solvente e concentrazione dell'estratto

Centrifugare l'estratto contenente il pigmento creando il vuoto sotto l'evaporatore; riciclare i solventi attraverso l'uso della distillazione per migliorare la redditività economica e raggiungere l'obiettivo dei requisiti di solventi residui-.

8. Frazionamento/arricchimento verso cantaxantina

Precipitare lipidi/cere/altri carotenoidi (svernamento, adsorbimento/lucidatura della resina, partizionamento liquido-liquido) in base al test e al profilo delle impurità richiesti- Selezionare e arricchireCantaxantinafrazione, rimuovere altri lipidi/cere/altri carotenoidi mediante uno o una combinazione di: winterizzazione, cristallizzazione selettiva, adsorbimento/lucidatura con resina o partizionamento liquido-liquido.

9. Lucidatura di-oliatura/deodorizzazione

Altre procedure come il trattamento con carbone attivo, la filtrazione fine e lo strippaggio controllato possono essere utilizzate per ridurre al minimo-le sostanze reattive agli odori e migliorare la neutralità sensoriale delle formulazioni a valle.

10. Standardizzazione in formati commerciali B2B

Depotenzia il concentrato arricchito trasformandolo in un ingrediente coerente miscelandolo con trasportatori specifici per raggiungere la potenza (ad esempio, preparati all'1-10%) in dispersioni oleose, perline incapsulate o polveri essiccate a spruzzo, a seconda dei requisiti di elaborazione del cliente.

11. Incapsulamento ed essiccazione

Realizzare un'emulsione utilizzando una matrice protettiva (ad esempio, sistemi di amido/gomma/gelatina/zucchero, a seconda del formato), quindi elaborare la distribuzione delle dimensioni delle particelle, la densità apparente e la disperdibilità mediante essiccazione a spruzzo o raffreddamento a spruzzo.

In qualità di produttore, i prodotti finali fabbricati utilizzandoColore cantaxantinavengono spesso collocati negli ampi mercati di consumo generali-dove un segnale uniforme di colore arancione-rosso favorisce il riconoscimento del marchio e l'anticipazione sensoriale. In pratica, si tratta degli acquirenti tradizionali di alimenti e bevande trasformati colorati, ma anche di persone che consumano prodotti di origine animale-, il cui aspetto è manipolato dall'uso di mangimi (ove consentito), come categorie che dipendono dalla colorazione standard del tuorlo, della carne o della pelle per soddisfare la domanda di mercato stabilita. Il gruppo di utenti applicabile viene quindi definito maggiormente attraverso l'ammissibilità e il formato regionale, come la vendita al dettaglio di massa e la ristorazione, le linee di valore o premium e i mercati che apprezzano una colorazione stabile e standardizzata, con i produttori responsabili che comunicano l'uso come ingrediente colorante utile in sistemi di etichettatura accettabili.

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