Cos'è lentinoEdodiExtract?
LentinoEdodiExtract, un ingrediente concentrato nel corpo fruttifero del fungo o nel micelio del fungo, Lentinus edodes, è un ingrediente popolare nei settori alimentare, delle bevande, nutraceutico e della cura personale. L'estratto offre un'eccellente concentrazione di sostanze bioattive, che includono polisaccaridi, peptidi e costituenti fenolici, garantendo la sua diversificazione funzionale nelle formulazioni. È un ingrediente disponibile naturalmente e utilizzato dai produttori di prodotti per migliorare le loro formulazioni offrendo consistenza, stabilità e proprietà sensoriali, soprattutto nei prodotti liquidi, in polvere o incapsulati. Le sue frazioni acquose e solubili in alcol- gli conferiscono l'adattabilità per essere incorporato in varie formulazioni di prodotti come polveri nutrizionali, concentrati per bevande, miscele funzionali e formulazioni botaniche. Viene prodotto in condizioni controllate ed è di qualità standard in termini di contenuto di umidità, dimensione delle particelle, limiti microbici e consistenza fitochimica, e le prestazioni su scala industriale sono affidabili. La sua integrità con programmi di approvvigionamento-etichettati, vegetali-sostenibili e sostenibili è il motivo per cui è un ingrediente preferito tra le aziende che devono fornire prodotti di alta-qualità attraverso l'uso di additivi naturali.

COA
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Fonte botanica | Micelio fermentato di Lentinula edodes | Conforme |
| Aspetto | Polvere fine da giallo pallido a marrone chiaro | Conforme |
| Odore e sapore | Caratteristica | Conforme |
| Dimensione della maglia | Dal 100% fino a 80 maglie | Conforme |
| Analisi (alfa-glucani) | 20%–30% (metodo enzimatico) | 25.60% |
| Perdita all'essiccazione | Inferiore o uguale al 5,0% | 2.90% |
| Cenere | Inferiore o uguale al 5,0% | 2.30% |
| Metalli pesanti | Inferiore o uguale a 10 ppm | <10 ppm |
| Piombo (Pb) | Inferiore o uguale a 2 ppm | 0,61 ppm |
| Arsenico (As) | Inferiore o uguale a 1 ppm | 0,19 ppm |
| Cadmio (Cd) | Inferiore o uguale a 1 ppm | 0,10 ppm |
| Mercurio (Hg) | Inferiore o uguale a 0,1 ppm | <0.01 ppm |
| Conteggio totale delle piastre | Inferiore o uguale a 1.000 CFU/g | 85 UFC/gr |
| Lieviti e muffe | Inferiore o uguale a 100 CFU/g | 12 UFC/gr |
| Escherichia coli | Negativo | Negativo |
| Salmonella | Negativo | Negativo |
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Vantaggi
1. Versatilità degli ingredienti funzionali:
L'estratto diEstratto di Shiitakeè disponibile in un ampio formato di prodotti in polvere, capsule, liquidi e miscele pronte-da-miscelare, in modo che gli innovatori possano essere flessibili.
2. Miglioramento strutturale:
L'estratto è utile nelle bevande, compresi prodotti nutrizionali, salse e zuppe, perché viene utilizzato per migliorarne la sensazione in bocca, la viscosità o la formazione di gel.
3. Miglioramento del profilo sensoriale:
È anche in grado di conferire aromi terrosi e umami senza l'aggiunta di ingredienti sintetici e può essere utilizzato in formulazioni con etichetta pulita-.
4. Supporto alla stabilità della formulazione:
Le formulazioni liquide e secche dell'estratto possono essere mantenute dalla porzione ricca di polisaccaridi-dell'estratto, che aiuta a mantenere la consistenza durante la conservazione e la lavorazione del prodotto.
5. Compatibilità con Miscele Botaniche:
È esente da qualsiasi reazione con altri ingredienti botanici o funzionali e consente lo sviluppo di nuovi prodotti e profili di sapore o prestazioni su misura.
6. Appello all’approvvigionamento sostenibile:
Prodotto coltivando funghi nei laboratori, si adatta al rispetto dell'ambiente della produzione e alla pianificazione degli ingredienti naturali per i loro clienti.
7. Flessibilità del trattamento:
L'estratto è stabile in una varietà di ambienti di lavorazione, come l'essiccazione a spruzzo-, l'incapsulamento e le modifiche termiche o del pH, ed è garantita la coerenza della qualità nel processo di produzione a livelli industriali.
8. Etichetta-Amichevole e pulita-Profilo ingrediente:
Può essere presentato come un estratto naturale di funghi, che può sostenere il posizionamento di etichette-a base vegetale, vegane o pulite-senza l'uso di composti sintetici.
Applicazioni e sinergie
Ha applicazioni in varie categorie di prodotti come alimenti funzionali, bevande, prodotti dietetici e formulazioni di prodotti per la cura personale. Ha una composizione a base di polisaccaridi-, peptidi solubili e composti fenolici; pertanto, può essere utilizzato in termini di consistenza e stabilità, nonché di profondità sensoriale, e quindi incorporato in miscele in polvere, concentrati liquidi e sistemi incapsulati. Quando lo si utilizza nella formulazione, è ben-sinergizzato con altri estratti botanici, adattogeni ed esaltatori di sapidità naturali per formare prodotti multi-componenti senza additivi sintetici. Inoltre,Estratto di funghi Shiitakepuò essere abbinato ad altri prodotti a base di funghi o piante-per favorire il mantenimento della stessa operazione funzionale, maggiore solubilità e proprietà di lavorazione stabili. La sua capacità di essere combinata con iniziative basate su-etichette pulite e vegetali-permette ai produttori di generare innovazioni nella linea di prodotti, fornendo formulazioni compatibili con le etichette-naturali che compromettono la scalabilità sensoriale, tecnica e industriale.

Usi
1. Ingrediente alimentare funzionale:
Polvere di estratto di funghi Shiitakeviene utilizzato in snack, zuppe, salse e polveri nutrizionali per ottenere consistenza e per conferire un aspetto uniforme e naturale ai funghi che possono essere utilizzati in ricette con etichetta pulita-.
2. Applicazioni per bevande:
Aggiunto a concentrati liquidi, tè o formule pronte da bere-da-come sostituto degli additivi sintetici per migliorare la solubilità, la sensazione in bocca e la complessità del sapore.
3. Formulazioni di integratori alimentari:
Applicato in capsule, compresse o miscele in polvere come ingrediente naturale derivato dai funghi-che può essere utilizzato con miscele botaniche o multi-ingredienti.
4. Prodotti cosmetici e per la cura personale:
Aggiunto a lozioni, creme, sieri o maschere per garantire la stabilità della formulazione, avere un effetto sulla consistenza del prodotto e facilitare il posizionamento degli ingredienti con etichetta pulita-nei prodotti.
5. Prodotti incapsulati o miscelati a secco-:
Può essere utilizzato sotto forma di spray-essiccato, liofilizzato-essiccato o granulato e può quindi essere utilizzato per creare contenuti distribuiti uniformemente in miscele in polvere e miscele funzionali.
6. Innovazione nelle combinazioni botaniche:
Combinalo con altri estratti di funghi, adattogeni o attivi naturali per sviluppare sistemi di sviluppo del prodotto in termini di sapore, consistenza o ingredienti funzionali.
7. Applicazioni su scala-industriale:
La sua capacità di resistere al calore, alle variazioni di pH e alla lavorazione meccanica ne consente l'utilizzo nella produzione su larga-scala nelle linee di alimenti, bevande e cura personale.
Certificazioni

Magazzino americano

Mostre

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