I trigliceridi a catena media sono indicati come MCT, la polvere MCT è uno dei prodotti principali.
Fonte:Gli acidi grassi a catena media derivati dall'olio vegetale e il glicerolo derivato dallo stesso olio vegetale vengono esterificati, distillati, decolorati, deodorati e filtrati. Esistono due fonti principali di acidi grassi a catena media: olio di cocco e olio di palmisti.
Proprietà fisiche e chimiche:basso punto di congelamento, bassa viscosità. Rispetto all'olio di soia, è un liquido completamente inodore, incolore e trasparente. Rispetto agli oli ordinari e agli oli idrogenati, il contenuto di acidi grassi insaturi è estremamente basso e la stabilità all'ossidazione è molto buona, soprattutto alle alte e alle basse temperature.
Gli acidi grassi si dividono in catene corte, medie e lunghe in base alla lunghezza della catena del carbonio. Generalmente, gli acidi grassi contenenti da 6 a 12 atomi di carbonio che formano una catena di carbonio sono chiamati acidi grassi a catena media (MCFA), che sono esterificati dal glicerolo. Produce trigliceridi di acidi grassi a catena media (o trigliceridi a catena media, MCT). Tipici MCT si riferiscono a trigliceridi caprilici saturi o trigliceridi caprici saturi o trigliceridi misti caprilico-caprici saturi.
Quali sono i vantaggi di MCT?
La polvere MCT può essere passata direttamente dal sistema digestivo nel flusso sanguigno, piuttosto che essere alterata dalla digestione come i grassi a catena lunga. Questo li rende più facili da digerire e utilizzare rispetto agli acidi grassi a catena lunga. L'olio MCT è spesso una buona scelta per le persone con problemi di digestione o mancanza di cistifellea.
L'MCT entra nel fegato attraverso il sistema portale epatico, viene rapidamente assorbito dall'organismo e fornisce energia che non viene facilmente immagazzinata nell'organismo, rendendoli una fonte di energia quasi perfetta. Poiché il grasso è necessario per la normale produzione ormonale e l'omeostasi, gli MCT possono offrire particolari benefici a chi ha squilibri ormonali. C'è anche una ricerca che mostra che i grassi a catena media possono aiutare a mantenere un peso sano aiutando a bilanciare gli ormoni e migliorare la sensibilità all'insulina.
Flusso di produzione di MCT:
Conservazione:La polvere MCT deve essere conservata in un luogo fresco, asciutto e pulito, la temperatura deve essere inferiore a 25 gradi.
Imballaggio:20 kg o 25 kg un fusto, all'interno di un doppio sacco di plastica.
Data di scadenza:24 mesi nelle condizioni di cui sopra e nella sua confezione originale.
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