Cosa èEstratto di radice di barbabietola?
Estratto di radice di barbabietolaè una sostanza concentrata in polvere o liquida derivata dalle radici di Beta vulgaris, che si ottiene mediante lavaggio, affettatura, essiccazione ed estrazione con solvente o acqua per ottenere una forma stabile e standardizzata che può essere utilizzata nelle industrie. Viene solitamente utilizzato come polvere fine dal rosso-al-viola nella catena di fornitura con intensità di colore costante e caratteristiche fisico-chimiche gestite, che lo rendono un esecutore affidabile nelle applicazioni di formulazione alimentare, delle bevande, nutraceutiche e funzionali. I produttori generalmente lo apprezzano per il suo contenuto di pigmenti naturali (soprattutto betalaine), il tipico profilo aromatico terroso e la capacità di conferire bellezza al prodotto, trasparenza nell'etichettatura e maggiore versatilità nella formulazione del prodotto. L'estratto viene comunemente applicato come colorante naturale in bevande, dolciumi, prodotti da forno, alimenti a base vegetale-e altre miscele nutrizionali, promuovendo un posizionamento pulito-delle etichette e i requisiti del mercato globale per ingredienti non-sintetici. Può essere modificato per soddisfare varie esigenze applicative, come polvere atomizzata-, succo concentrato o valore di colore elevato. Grazie alla sua origine vegetale e alla generale accettazione come additivo alimentare, è adatto a linee di prodotti che enfatizzano l’approvvigionamento naturale, il rispetto delle normative nazionali e gli acquisti industriali su larga scala.

COA
| Articolo di prova | Specifica | Metodo di prova | Risultato |
| Betalaini (come Betanina) | 2.00% | HPLC | 2.06% |
| Umidità | Inferiore o uguale all'8,0% | Perdita all'essiccazione | 0.05 |
| Cenere | Inferiore o uguale al 5,0% | AOAC 923.03 | 0.04 |
| Dimensione delle particelle | Dall'80% fino a 80 maglie | Diffrazione laser | 0.85 |
| pH (soluzione all'1%) | 4.0 – 6.0 | pHmetro | 5.10 |
| Piombo (Pb) | Inferiore o uguale a 2,0 ppm | ICP-MS | 1,2 ppm |
| Arsenico (As) | Inferiore o uguale a 1,0 ppm | ICP-MS | 0,5 ppm |
| Cadmio (Cd) | Inferiore o uguale a 1,0 ppm | ICP-MS | 0,3 ppm |
| Mercurio (Hg) | Inferiore o uguale a 0,1 ppm | ICP-MS | ND |
| Conteggio totale delle piastre | Inferiore o uguale a 10.000 CFU/g | AOAC 990.12 | 2.500 UFC/g |
| Lieviti e muffe | Inferiore o uguale a 100 CFU/g | AOAC 997.02 | <10 CFU/g |
| Escherichia coli | Negativo | AOAC 991.14 | Negativo |
| Salmonella | Negativo | AOAC 2003.09 | Negativo |
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Caratteristiche
Polvere di estratto di radice di barbabietolaè naturalmente brillante in termini di tonalità rosso-viola ed è in gran parte attribuibile ai pigmenti di betalaina, pertanto è ben-adatto per bevande, dolciumi e formulazioni a base vegetale-poiché la tonalità rimane stabile anche in un intervallo di pH da moderatamente acido a neutro. È solubile in acqua- ed è facile da disperdere sia in sistemi liquidi che secchi, inoltre la moderata igroscopicità e la morfologia delle particelle fini favoriscono una miscelazione uniforme nelle miscele in polvere. L'estratto ha una tipica fragranza lievemente terrosa con lievi sfumature dolci che può essere sfruttata o nascosta, in base alla destinazione d'uso, dai formulatori. È chimicamente sensibile a periodi prolungati di calore, luce e alcalinità e, pertanto, per preservare il colore sono necessari parametri di lavorazione rigorosi, tra cui l'essiccazione a bassa-temperatura, l'imballaggio resistente ai raggi UV-e la progettazione della formulazione affinché sia compatibile con il pH-. Il suo profilo di etichetta pulito-, la sua compatibilità con i sistemi di ingredienti naturali e le prestazioni prevedibili nelle matrici tipiche di alimenti e bevande ne fanno uno strumento di sviluppo prodotto estremamente utile nel fornire allo sviluppatore del prodotto pigmentazione naturale, comportamento cromatico prevedibile e stabilità tra lotti di un prodotto specifico.
Come conservare correttamente?
1. Conservare in un ambiente fresco e asciutto
Conservare il prodotto in un magazzino a temperatura controllata senza esporlo a elementi riscaldanti e umidità per garantirne la stabilità del colore e la stabilità della forma fisica.
2. Proteggere dalla luce solare diretta
I contenitori devono essere conservati in scaffali ombreggiati o al coperto perché l'esposizione a livelli elevati di luce potrebbe influire a lungo termine sulla qualità dei pigmenti.
3. Evitare frequenti sbalzi di temperatura
Mantenere l'ambiente costante in modo da ridurre al minimo le possibilità di formazione di condensa nei locali di stoccaggio, che potrebbe contaminare gli ingredienti in polvere.
4. Mantenere l'imballaggio sigillato fino all'uso
La confezione deve essere aperta quando necessario e chiusa saldamente dopo un utilizzo parziale per ridurre la quantità di umidità assorbita e mantenere la scorrevolezza.
5. Conservare lontano da odori forti o sostanze volatili
Il prodotto è molto ben-protetto, ma è meglio conservarlo senza entrare in contatto con materiali aromatici poiché a volte il prodotto può acquisire l'odore incrociato-nei grandi magazzini.
6. Utilizzare strumenti puliti e asciutti durante la movimentazione
Dopo aver riempito il materialePolvere di estratto di barbabietolai contenitori di produzione, le palette, le tramogge e le superfici di contatto devono essere asciutti per preservare l'uniformità dei prodotti.
7. Implementare il FIFO (First In, First Out)
Adottare i consueti metodi di rotazione dell'inventario per ottenere il massimo utilizzo del colore e delle proprietà sensoriali entro la durata di conservazione stabilita.

Utilizzo consigliato
Estratto di polvere di barbabietolapuò essere utilizzato in metodi di miscelazione controllati se utilizzato come ingrediente funzionale in una varietà di forme di dosaggio senza perdita di forza del colore, solubilità e stabilità complessiva della lavorazione. Per ottenere la produzione delle capsule, i produttori normalmente combinano preventivamente la polvere con trasportatori compatibili per migliorare la fluidità e il peso di riempimento uniforme nell'incapsulamento ad alta-velocità. Applicazioni per tablet. L'estratto viene generalmente incorporato nella miscela secca tenendo conto del contenuto di umidità e dei fattori di compressione poiché i suoi pigmenti naturali potrebbero influenzare il colore della compressa ed è necessario utilizzare proporzioni ottimali dell'eccipiente per ottenere una durezza normale e qualità di disintegrazione. In una formula liquida, l'estratto viene solitamente disperso nella fase acquosa con agitazione moderata, che consente la completa dissoluzione dell'estratto oltre ad un'equa distribuzione del colore senza un'eccessiva generazione di calore che comprometterebbe l'integrità del pigmento. In ogni caso, i formulatori tendono a intraprendere mini-test per ottimizzare i livelli di concentrazione, la compatibilità delle particelle e i parametri di elaborazione per fornire un'incorporazione e una prestazione stabili di un elemento visivo nella matrice del prodotto finale.
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