Astaxantina sintetica eastaxantina naturalesono essenzialmente diversi; la loro capacità antiossidante, il contenuto e la purezza non sono gli stessi. Sono diversi nella struttura. Pertanto, ci sono differenze nella sua efficacia e nel suo ruolo.
Viene prodotto in due modi: sintesi artificiale e acquisizione biologica. La sintesi artificiale è un metodo chimico per ottenere dal carotene; biologicamente ottenere naturale ha generalmente tre fonti biologiche: rifiuti dell'industria di trasformazione dei prodotti acquatici, Phaffia rhodozyma e microalghe (principalmente Haematococcus Pluvialis).
Viene prodotto in due modi: sintesi artificiale e acquisizione biologica. Il sintetico non è solo costoso, ma anche significativamente diverso dalla natura in termini di struttura, funzione, applicazione e sicurezza.
In termini di struttura:
A causa dell'attività ottica dei gruppi ossidrilici (-oh) ad entrambe le estremità, ha tre isomeri: 3s-3, 3r-3, 3r-3'r (noto anche come levorotatorio, racemico, destrogiro), in cui sintetico è una miscela di 3 tipi di struttura (25% mancino, 25% destrorso e circa il 50% racemico), con poca attività antiossidante, derivato dal lievito È 100% destrogiro (3r-3'r) e ha una parziale attività antiossidante; le due fonti di cui sopra sono utilizzate principalmente nella colorazione di animali e materiali non commestibili. Solo derivati da alghe, che hanno una struttura levorotatoria al 100% (3s-3) e hanno l'attività biologica più potente.
La sintesi chimica introdurrà inevitabilmente sostanze chimiche impure, come sottoprodotti non naturali generati durante il processo di sintesi, che ridurranno la sua sicurezza di biodisponibilità. Con l'ascesa della natura, la gestione della sintesi chimica è diventata sempre più rigorosa nei paesi di tutto il mondo. Ad esempio, la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha vietato ai sintetizzati chimicamente di entrare nel mercato degli alimenti e degli integratori alimentari (integratori) e natural ha ottenuto la certificazione di sicurezza generale (GRAS) nella FDA. Può entrare legalmente nel mercato degli alimenti e degli integratori alimentari. La sua produzione tende generalmente a sviluppare fonti biologiche della natura e quindi a produrla su larga scala.
Diverse fonti di astaxantina hanno altre strutture chimiche e varie capacità antiossidanti. E la forte capacità antiossidante dell'astaxantina si riflette attraverso il suo design unico. L'astaxantina estratta da Haematococcus Pluvialis ha una struttura levorotatoria al 100%, con capacità antiossidante super-forte, e la sua efficacia biologica è anche super potente. L'astaxantina derivata da Phaffia ha una struttura destrorsa al 100%. La sua capacità antiossidante è seconda; viene estratto da pesci, gamberetti, granchi e altri animali ed è una miscela di tre forme. Il potere antiossidante è secondo e l'ultimo è la sintesi artificiale. L'astaxantina è una struttura racemica al 100%, senza alcuna capacità antiossidante, e non ha alcuna efficacia biologica che l'astaxantina dovrebbe avere, quindi può essere usata solo come colorante chimico.
Pertantoastaxantina naturaleè superiore all'astaxantina sintetica nella struttura, nella funzione fisiologica, nell'effetto dell'applicazione e nella sicurezza.
