Spinta da industrie a valle come l'aiuto al sonno, il sollievo dallo stress e altri prodotti e l'enorme domanda creata dalla pandemia, L-theanine diventerà popolare nel 2021. Ora risciamo la L-theanine.
Effetto
La polvere di L-teanina è un caratteristico amminoacido non proteico nel tè. Da quando è stato isolato e identificato, ci sono stati infiniti studi internazionali sulla sua applicazione nei campi della medicina e della salute. Alcuni studi hanno dimostrato che ha proprietà anti-ossidazione, anti-invecchiamento e rinforzo. Funzioni fisiologiche di attività come immunità, rilassamento della tensione nervosa, anti-affaticamento e abbassamento della pressione sanguigna.
Proprietà fisiche e chimiche
L'L-teanina ad alta purezza è una polvere bianca o biancastra, facilmente solubile in acqua, e la soluzione acquosa è leggermente acida, con aroma caramellato e sapore MSG, insolubile in etanolo ed etere.
Stato della produzione
I metodi di produzione della L-teanina includono l'estrazione naturale, la sintesi chimica, la biosintesi e i metodi di coltura delle cellule vegetali. La polvere di L-teanina preparata con il metodo di estrazione rappresenta solo l'1-2% del tè secco e il costo di estrazione è molto elevato. La sintesi chimica è il metodo preferito, che può produrre l-teanina relativamente economica su larga scala. Negli ultimi anni, la tecnologia di sintesi enzimatica della L-teanina si è sviluppata rapidamente e la fermentazione microbica è diventata un metodo importante per la produzione di teanina.
Mercato globale
Nel 2018, il mercato globale della produzione di L-theanine è stato di 725,09 tonnellate, per un valore di 42,96 milioni di dollari statunitensi. La Cina è stata il più grande consumatore mondiale di L-theanine negli ultimi anni, rappresentando circa il 43,31% del mercato globale nel 2018, seguita dal Nord America. Circa il 22,98%. La Cina è anche il maggiore produttore, con una quota di produzione di quasi il 75% nel 2018.
Nel 2018, il consumo di theanine in alimenti e bevande è stato di 483,93 tonnellate, rappresentando il 66,74% del consumo di teano, il consumo di prodotti medici è stato di 195,85 tonnellate e il consumo dell'industria farmaceutica è stato di 64,94 tonnellate.
Applicazione del prodotto della theanine
La polvere di L-theanine viene utilizzata come additivo in molte applicazioni, come l'industria alimentare e delle bevande, i prodotti per la salute che alleviano l'affaticamento, migliorano l'apprendimento e la memoria e i farmaci (come farmaci antitumorali e farmaci antipertensivi). Il cioccolato di alcuni produttori contiene teanina, che viene utilizzata per sostituire gradualmente le bevande alcoliche e gassate. Attualmente, solo la tea tea tea theanine (contenuto del 20%) può essere aggiunta al cibo nel mercato interno.
