SÌ,E162è stato diagnosticato da molti come un ingrediente clean label poiché è un colorante alimentare rosso naturale di origine vegetale-in linea con gli interessi e le normative relative alle clean label dei consumatori e dell'industria.
Il posizionamento dell’etichetta pulita è emerso come un punto fermo del moderno sviluppo di prodotti alimentari e bevande e gli additivi coloranti come l’E162 (rosso barbabietola) sono diventati importanti per aiutare i produttori a conformarsi alle specifiche dell’etichetta pulita. Anche se non esiste una definizione normativa del concetto di etichetta pulita, nella più ampia accezione del termine nel settore, l'etichetta pulita è intesa come prodotti che hanno ingredienti riconoscibili e minimamente lavorati e che non sono riempiti con additivi artificiali e sintetici che possono essere visti negativamente dagli acquirenti e dal consumatore finale. I pigmenti naturali come l'E162 possono generalmente essere accettati nei prodotti con etichetta pulita- poiché derivano da fonti botaniche commestibili, sono solubili in acqua- e hanno un nome familiare che può essere meglio apprezzato dagli obiettivi di trasparenza negli elenchi degli ingredienti, sebbene possano comunque avere una designazione ufficiale con numero E-.
Comprendere l'etichetta pulita nel contesto dell'E162
L'etichetta pulita è un movimento-guidato dai consumatori, ma non una linea guida legislativa. Alcuni dei principali stakeholder del settore considerano l’etichetta pulita come ingredienti che:
Sono naturali e a basso-processo e non utilizzano sostanze chimiche sintetiche.
Appariranno familiari e comprensibili per i consumatori negli elenchi degli ingredienti, senza l'uso di nomi chimici contorti.
Posizionamento dei prodotti di supporto con focus su trasparenza e semplicità.
L'E162 si qualifica in questi aspetti poiché è una tonalità di barbabietola utile ai produttori per spiegare i loro prodotti nella normale terminologia vegetale invece di utilizzare la nomenclatura dei coloranti artificiali che potrebbe tenere lontani alcuni consumatori.
Perché E162 si allinea alle strategie di etichetta pulita?
Per i formulatori B2B e i team di approvvigionamento degli ingredienti, l’etichetta pulita dell’E162 è attraente grazie a una serie di aspetti pragmatici, che includono:
Fonte vegetale: l'E162 viene estratto dalla barbabietola rossa, che è un ortaggio commestibile, che è una fonte comune dell'ingrediente, e aiuta l'azienda a mantenere una storia di ingredienti pulita.
Designazione colorante naturale: è anche designato come tale, sebbene tecnicamente gli venga assegnato un numero E-, a causa della sua derivazione botanica può essere commercializzato come sostituto naturale dei coloranti rossi sintetici nelle preparazioni di alimenti e bevande.
Trasparenza dell'elenco: Trasparenza dell'elenco degli ingredienti nei prodotti finiti. Nei prodotti finiti, le etichette colorate sull'etichetta, come "estratto di barbabietola (E162)" o "colore rosso naturale da barbabietola rossa, sono più facili da accettare da parte dei consumatori, dei rivenditori e dei professionisti degli approvvigionamenti rispetto ai coloranti artificiali senza nome.
Implicazioni per la formulazione e l'etichettatura
L’aggiunta dell’E162 a una strategia di formulazione di un’etichetta pulita comporterebbe un compromesso tra fattori di lavorazione e prestazione e posizionamento sul mercato:
Modifiche della formulazione: i coloranti naturali come l'E162 non possono sempre agire in modo simile ai coloranti sintetici in caso di variazioni di calore o pH o conservazione, quindi sono necessarie competenze di formulazione per mantenere la tonalità costante.
Design dell'etichetta: è possibile valorizzare la proprietà di un'etichetta pulita con elenchi di ingredienti che menzionino esplicitamente fonti familiari (ad esempio, barbabietola rossa) senza ingannare gli acquirenti con il carattere del colorante.
Trasparenza normativa: l'E162 è ampiamente utilizzato in vari mercati in tutto il mondo come additivo alimentare e questo garantisce che i produttori non si preoccupino di fare dichiarazioni pulite sull'etichetta che non sono supportate da dichiarazioni sugli ingredienti conformi alla trasparenza normativa.
Vantaggi dell'etichetta pulita per i produttori che utilizzano E162
E162 è selezionato a favore di obiettivi aziendali più generali rispetto alla semplice formulazione:
Differenziazione del mercato: i coloranti Clean{0}}label vengono utilizzati per rendere i marchi notevoli nelle categorie competitive in cui consumatori e rivenditori apprezzano la trasparenza.
Posizionamento al dettaglio: i colori-a base vegetale mettono i prodotti in linea con le storie del marchio-di fascia alta, naturali o minimamente elaborate, molto apprezzate dalla maggior parte di questi rivenditori.
Percezione del consumatore: il mercato, in generale, percepisce ingredienti come l'E162 come un'opzione positiva rispetto alla versione sintetica, che supporta l'attrattiva e la credibilità del prodotto, nonostante le definizioni non regolamentate.
Conclusione
Per riassumere, l'E162 può essere considerato un ingrediente con etichetta pulita-nel quadro del settore regolamentato e della sua percezione da parte dei consumatori a causa della fonte della sostanza (pianta), della sua presenza nell'elenco degli ingredienti e dell'accettazione a livello mondiale. Sebbene non esista un significato ufficiale di etichetta pulita, E162 è coerente con le aspettative che acquirenti e rivenditori hanno in relazione alla formulazione del prodotto pulita, trasparente e minimamente trasformata. La sua applicazione promuove lo sviluppo contemporaneo di approcci formulativi che enfatizzano gli ingredienti naturali senza trascurare gli standard normativi accettabili e l'efficacia del prodotto.
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Domande frequenti
Cosa significa etichetta pulita per l'E162 nell'etichettatura dei prodotti?
Il significato generale dell'etichetta pulita relativa all'E162 è l'utilizzo di nomi di ingredienti facilmente riconoscibili (ad esempio, estratto di barbabietola rossa) e il non utilizzo di descrizioni sintetiche dei colori che possono essere interpretate come innaturali.
L'E162 può apparire sull'etichetta di un prodotto senza un numero E?
Rifacendosi alle normative regionali e alle procedure di etichettatura, i produttori possono includere l'estratto di barbabietola rossa con il codice o con la denominazione E162 per sottolinearne l'origine naturale.
L'E162 è adatto alle linee di prodotti vegani o a base vegetale?
Sì, l'E162 è un vegetale-a base di barbabietola rossa e solitamente viene percepito come adatto al posizionamento vegano e alle etichette pulite delle piante.
L'utilizzo dell'E162 garantisce una dichiarazione di etichetta pulita?
Sebbene l'E162 sia a favore degli obiettivi dell'etichetta pulita, la posizione generale dell'etichetta pulita si basa sull'elenco completo degli ingredienti e sul modo in cui tutti gli ingredienti soddisfano i requisiti dell'etichetta pulita.
Riferimenti
1. Gruppo di esperti scientifici dell'EFSA sugli additivi e aromi alimentari. (2022). Ri-valutazione della barbabietola rossa (E 162) come additivo alimentare. Giornale EFSA, 20(3), e07135.
2. Delgado-Vargas, F., Jiménez, AR, & Paredes-López, O. (2020). Pigmenti naturali: betalaine. Recensioni critiche in scienze alimentari e nutrizione, 60(1), 1–15.
3. Commissione Europea. (2023). Coloranti alimentari ammessi nell'Unione Europea. Direzione-Generale per la salute e la sicurezza alimentare.
4. Ricerca meticolosa. (2024). La crescente consapevolezza dei prodotti clean label sostiene la crescita del mercato dei coloranti alimentari naturali. Rapporti di ricerca meticolosi.
