eritritoloè un alcol zuccherino a quattro atomi di carbonio che esiste naturalmente in una varietà di alimenti (uva, pere, cocomeri, ecc.). Può essere preparato con due metodi: fermentazione microbica e sintesi chimica. Attualmente, tutti sono utilizzati nella produzione commerciale, nei metodi di fermentazione microbica. Come dolcificante naturale, l'eritritolo ha proprietà eccellenti come zero calorie, zero zuccheri, alta tolleranza, buone proprietà fisiche e anticarie. L'eritritolo è una materia prima bianca cristallina e inodore che può essere rapidamente dissolta in acqua per formare una soluzione trasparente, a bassa viscosità e incolore. Allo stesso tempo, l'eritritolo ha poche calorie perché non ha quasi nessun cambiamento nel corpo umano e non partecipa al metabolismo dello zucchero dopo essere entrato nel corpo umano. Dal 2020 al 2024, la domanda del mercato globale di eritritolo continuerà a crescere, con un tasso di crescita medio annuo del 22,12%. Tuttavia, questa crescita ha anche portato a una fornitura molto ridotta di sostituti dello zucchero come l'eritritolo e l'allulosio. Attualmente, i due tipi di materie prime scarseggiano, con tempi di consegna più lunghi e prezzi più alti. I produttori che producono principalmente eritritolo stanno lavorando duramente per aumentare la capacità di produzione e supportare la domanda e l'offerta del mercato.
La prima popolarità di mercato dell'eritritolo non è molto elevata e spesso appare come materia prima per la stevia. Al momento, può essere utilizzato da solo o combinato con dolcificanti ad alta intensità come la stevia e il Luo Han Guo ed è stato ampiamente utilizzato in molte formulazioni di prodotti finali.
Il contesto generale del mercato è relativamente complicato. La domanda globale di eritritolo continua a crescere e c'è una carenza molto in Nord America. I motivi principali sono i seguenti:
1. Consumatori' la domanda di prodotti naturali e senza zucchero è aumentata.Il rapporto mostra che il 41% dei consumatori cinesi desidera snack con meno zucchero. A basso contenuto di zucchero/senza zucchero è diventato un nuovo modo per i consumatori ordinari di offrire uno stile di vita sano. La popolarità dei sostituti del pasto, dei pasti leggeri, delle barrette nutrizionali， e anche altre categorie del mercato interno lo hanno verificato.
2. L'impatto dell'epidemia globale sulla filiera.
3. C'è una carenza di materie prime nella catena industriale a monte dell'eritritolo. La carenza di mercato dell'eritritolo è correlata alla fornitura di glucosio da mais nel mercato e risiede principalmente nella domanda e offerta di mais nell'industria a monte.
4. Il mercato cinese dell'eritritolo è esaurito. Attualmente, l'eritritolo nel mercato interno è diventata la materia prima standard per le bevande a basso contenuto di zucchero/senza zucchero.
Tra le molte materie prime sostitutive dello zucchero, la stevia, il Lou Han Guo e l'eritritolo sono attualmente le materie prime più utilizzate. Tra questi, Luo Han Guo è una materia prima sostitutiva dello zucchero che merita attenzione. Ha una lunga storia di cibo in Cina. Negli ultimi anni si è ampliata anche la coltivazione delle materie prime, che può integrare la carenza di materie prime nel mercato.Il prezzo dell'eritritolo è ancora ad un livello elevato rispetto agli anni precedenti. Con l'arrivo della bassa stagione per le bevande nella seconda metà dell'anno, l'offerta e la domanda raggiungeranno un equilibrio. Tuttavia, il consumo sano di zucchero senza zucchero e ridotto diventerà una tendenza a lungo termine.
