Rivelato il dolcificante popolare - Mogroside

Cos'è Mogroside?

Come dolcificante naturale, il mogroside ha le caratteristiche di elevata dolcezza, poche calorie e buona sicurezza. Può essere suddiviso in mogroside III, mogroside IIIE, mogroside IV, mogroside V, 11-O-mogroside V, mogrosides, simonoside I, ecc. Tra questi, mogroside V ha il contenuto più elevato e il contenuto di componenti glicosidici nel frutto del monaco cambia durante la crescita.

La principale attività biologica del mogroside è il suo effetto ipoglicemizzante e il suo meccanismo è correlato alla riparazione del danno pancreatico, al miglioramento della resistenza all'insulina, allo stress antiossidante e all'inibizione dell'attività della glucosidasi. Inoltre, ha anche attività biologiche come antitosse, espettorante, antiasmatico, protettivo del fegato, antitumorale, antinfiammatorio e antibatterico.

Tendenze del mercato dei dolcificanti alla frutta del monaco

Rispetto ad altri prodotti, lo zucchero del frutto del monaco ha un livello di dolcezza più elevato. Poiché è meno dannoso per l’organismo rispetto allo zucchero, viene spesso utilizzato come sostituto dello zucchero in numerosi prodotti alimentari e bevande. Il mercato si sta espandendo a causa della crescente domanda di dolcificanti sani e naturali e della crescente consapevolezza dell’importanza di un corpo e di una mente sani. Questo prodotto contiene antiossidanti essenziali ed è 300 volte più dolce dello zucchero.

Inoltre, il frutto del Monaco è una fonte significativa di vitamina C, che supporta l'immunità del corpo. Negli ultimi anni i consumatori stanno diventando sempre più consapevoli delle esigenze nutrizionali e si stanno orientando verso scelte più sane per quanto riguarda i prodotti alimentari e le bevande. I consumatori stanno optando per alimenti sani a basso contenuto di calorie, che contengono zero o meno zuccheri e che sono prodotti alimentari con ingredienti naturali a causa dei benefici per la salute positivi da essi offerti. Ad esempio, aiutano a controllare il peso e il diabete, hanno poche calorie e non aumentano i livelli di zucchero nel sangue, il che attira una maggiore domanda da parte dei consumatori.

Il mondo è testimone di un aumento dell’incidenza di malattie croniche dovute a stili di vita alimentari non salutari. Ciò sta portando ad un aumento della popolazione obesa e diabetica. L’aumento del consumo di zucchero è visto come una possibile ragione che porta ad una popolazione in sovrappeso. I consumatori si orientano quindi verso prodotti naturalmente dolci poiché contengono meno calorie e hanno meno effetti collaterali.

Ad esempio, secondo CerbariatricsReport on Obesity (2021), tra i paesi del Nord America, il tasso di obesità di Bahama è del 27,90% ed è in cima alla lista dei paesi più obesi nella regione dopo Messico, Stati Uniti e Canada. Pertanto, i consumatori in questa regione si stanno spostando verso alternative allo zucchero come i dolcificanti alla frutta del monaco che presentano alternative naturali allo zucchero.

Inoltre, nel settembre 2022, nei test di laboratorio, un nuovo dolcificante a base di frutto luo han guo, spesso noto come frutto del monaco, ha potenziato i batteri buoni nell'intestino umano, indicando che potrebbe avere proprietà prebiotiche che saranno studiate in futuro nella clinica umana. indagini. Lo studio è stato pubblicato dal Journal of Agricultural and Food Chemistry.